麻辣香锅的家常做法大全 ，麻辣香锅的家常做法大全2
其实麻辣香锅的麻辣家常做法大全的问题并不复杂 ，但是香锅又很多的朋友都不太了解麻辣香锅的家常做法大全2 ，因此呢 ，家大全今天小编就来为大家分享麻辣香锅的全麻家常做法大全的一些知识 ，希望可以帮助到大家 ，辣香下面我们一起来看看这个问题的家常分析吧 ！
本文目录
香饱饱麻辣香锅怎么做
主料
大虾八只，藕半个 ，麻辣胡萝卜一小段，香锅香菇二个 ，家大全木耳一小把 ，全麻小香肠二根 ，辣香土豆一个 ，家常芹菜三颗 ，做法西兰花几朵
辅料
大葱一颗 ，麻辣姜一块，大蒜六瓣 ，熟芝麻适量 ，干辣椒适量 ，青花椒适量 ，火锅底料适量
调料
精盐适量 ，鸡精适量 ，料酒适量
1.准备各种自己喜欢吃的的蔬菜 。
2.准备调料 。
3.各种蔬菜切片或是小块 。
4.大下挑去虾线 ，开背。
5.虾放入开水中焯一下变红捞出 。
6.放入油锅中两面煎到表皮酥脆 。
7.各种蔬水开焯水 ，水中加一匙盐 ，先下不易熟的 ，焯好后捞出控干 。
8.起锅烧油 ，加入葱姜蒜爆香 ，继续加入辣椒和花椒炒香味，最后加入一块火锅底料煸炒出红油以及麻辣香味。
9.下入香肠和大虾煸炒 ，烹入适量料酒。
10.再下入青菜煸炒 。
11.调味 ：加入精盐 ，鸡精 ，翻炒均匀 ，最后加入熟芝麻 。
麻辣香锅的正确做法
麻辣香锅正确做法如下
用料 ：明笋丝，鸡杂 ，木耳 ，鱿鱼 ，青红椒，莲藕 ，香叶 ，八角，葱 ，姜 ，蒜 ，豆瓣酱，盐 ，油 ，酱油，料酒，干辣椒
?1、备好主料，焯水 ，青红椒除外
2、备好调料
3 、爆香料，捞起
4 、爆姜蒜 、干辣椒，下料 ，稍加翻炒 ，加调料即可
麻辣香锅的做法前十名
准备食材做初加工：全部食材清洗干净 ，平菇去根撕块 ，香菇切片 ，金针菇切去根洗净 ，竹笋去皮切条 ，藕去皮切片，五花肉切片 ，鱼豆腐切片 ，红薯切条，豆腐皮切小片 ，姜切片 ，香菜切段 ，大葱切段
步骤3
锅内放油 ，下红薯煎炸至金黄 ，盛出备用
步骤4
鱼豆腐 、豆皮 、魔芋丝 、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干
步骤5
制作五香油 ：炒锅倒植物油 ，放入3颗八角 、1把花椒 、3片香叶 ，炒至调料成棕黄色 ，捞出香料倒掉 ，底油待用
步骤6
锅内底油下灯笼椒炒至出辣香 ，然后捞出灯笼椒备用
步骤7
放五花肉片小火煸炒出油
步骤8
放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱 ，炒出红油和香味
步骤9
加入姜片 、大蒜、大葱炒香
步骤10
依次放入材料 ，耐火候的先放（比如蘑菇 、藕片）不耐火候的后放（比如竹笋），快速翻炒均匀
步骤11
加入4茶匙白砂糖，之前炒好的灯笼椒 ，和食材翻炒均匀
步骤12
出锅前撒香菜段 ，白芝麻 ，盛盘可以开吃啦
烹饪技巧
1 、一盘好的麻辣香锅底料很重要，之前买过海底捞的 ，事实证明还是王家渡家的底料炒出来味道比较正 ，咸辣适中 ，新手不妨参考下；
2 、麻辣香锅一般用灯笼椒 ，味道会比较好，灯笼椒在超市、市场都能买到 。
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